日勝生加賀屋 天翔餐廳渚会席 前菜
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匯集春天食材，料理長以味覺平衡為考量，選以春季特選限定食材
螢烏賊：僅以海水汆燙，配上味道溫潤的宜蘭三星蔥，佐以清爽的醋味噌，更顯螢烏賊的鮮甜
鮮蛤時雨煮：為留住蛤蜊的鮮嫩，以清蒸的方式取出蛤肉，再放入加入薑絲的時雨煮汁快煮乾燒入味，最後點綴上油菜花初芽和櫻花百合根。
櫻葉鯛壽司：櫻花，日本春季最代表性的表徵，故總料理長選擇味道較爽口的白身魚，鯛魚，包裹上鹽漬櫻花葉和點綴上櫻花，品嚐時櫻花葉芬郁的香氣滿佈嘴中，令人陶醉。
火蔥配金山寺味噌：去除苦澀的蔥葉處，僅取蔥白部分，沾佐由麥和蔬菜釀造之金山寺味噌，讓甜味較重的金山寺味噌柔和細膩中仍略帶辛嗆的火蔥，是日本獨有的品嚐方式。此外，前菜盤上組合搭配上柔嫩的煙燻鴨肉、細緻的鰻魚蛋捲和甜而不膩的甘藷蜜煮，豐富了味覺的完整性
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